白醬佐松子燉飯
從現代營養學來看，松子確實有較好的營養價值，但我們如何把這樣營養的食物融入日常飲食呢?
據測定，松子含油脂約70％，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸：這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化：同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用，因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病；青少年常食松子有利於生長發育、健腦益智；中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強記憶力。
食材：
白醬材料
牛奶——–650g
鮮奶油—–150g
水———–200g
奶油——–100g
麵粉——–100g
白醬的配料
雞胸肉—–200g
洋菇粉—–8朵
燉飯的配菜(川燙)
青花菜—–少許
紅蘿蔔—–少許
玉米筍—–少許
松子——–少許
製作流程：
1. 首先白醬製作，牛奶650g+鮮奶油150g混在一起加熱微滾，再加200g水，放置一旁
2. 奶油100g加熱，融化後加入麵粉100g，攪拌均勻
3. 奶油和麵粉拌勻後，以小火加入剛才加熱過的牛奶和鮮奶油(分次加入並拌勻) 這樣白醬主體就完成囉！如果覺得太稠可以再加入些牛奶或水，調至你喜歡的濃稠度
*吃不完可以分裝小包份量，放入冷凍庫，待下次拿出來退冰即可
4. 再來是白醬的配料，可選擇菇類和雞肉
5. 洋菇切片備用，熱鍋下橄欖油，些許蒜頭爆香，入續加入雞胸肉塊與洋菇拌炒
6. 完成後加入一大匙白醬和一碗白飯拌炒，中小火慢燉收汁即可
7. 盛盤後最後是燉飯的配菜，我們川燙紅蘿蔔、青花菜和玉米筍，不與白醬攪拌在一起是顧及燉飯的視覺享受
8. 看了看還是少了一味…就是「松子」！松子本身的口感偏奶香氣息，跟燉飯搭著吃更濃郁喔！
現在市面上堅果普遍，如何選擇呢？
禾泰純手工烘焙堅果，不添加任何防腐劑與抗氧化劑，堅持人工選洗，剔除腐壞及外觀不佳的果實，保留粒粒肥美的優質果仁，特選大顆松仁，吃起來口口都回味！
